Nutrition

Données générales

  • En 2015, les Français consomment en moyenne 2,9 kg d’aliments chaque jour, soit environ 2200 kcal, dont 50% de boissons
  • Une assiette des français dans laquelle on trouve toujours plus de produits transformés, une nette augmentation des compléments alimentaires depuis 2007, encore trop de sel et surtout pas assez de fibres
  • L’assiette des Français contient une grande part d’aliments transformés et encore un peu trop de sel (en moyenne 9 g/j chez les hommes et 7 g/j chez les femmes (recommandations PNNS : 8 g/j et 6,5 g/j)
  • On constate des disparités de comportements en fonction de l’âge, du sexe, du niveau d’étude ou encore de la région. Les adultes de 65 à 79 ans consomment plus d’aliments faits maison, les hommes consomment plus de denrées animales crues, les individus ayant un niveau d’étude supérieur ou égal à bac+4 davantage de fruits et deux fois moins de boissons rafraîchissantes sans alcool, et les habitants des grandes agglomérations consomment plus de poissons, confiseries, chocolat et jus de fruits que dans les zones rurales (plus de charcuteries, de légumes et de fromages)
  • En 2014-2015, 13% des enfants et adolescents (jusqu’à 17 ans) et 34% des adultes de 18 à 79 ans sont en surpoids, 4% et 17% respectivement sont obèses
  • Une activité physique insuffisante pour une grande partie de la population, un temps passé quotidiennement devant les écrans (hors temps de travail) qui ne cesse de croître, avec une augmentation moyenne sur les 7 dernières années de 20 minutes chez les enfants et d’1h20 chez les adultes (2015).

Maternelle

Néophobie alimentaire et début de la socialisation

Élémentaire

Habitudes de rythmes et prises alimentaires en construction
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Collège

Augmentation de la sédentarité et de l’autonomisation dans les choix alimentaires

Lycée

Influences multifactorielles sur le comportement alimentaire : acquisition de l’autonomie, expérimentations, marketing, influence du groupe social, engouement pour la restauration rapide… et baisse du niveau d’activités physiques.
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Bibliographie

Activité physique et pratique sportive pour toutes et tous : Comment mieux intégrer ces pratiques à nos modes de vie, France Stratégie, 2018

Concepts clés. Nutrition, Promosanté Ile de France, 2018

Définitions – Observatoire national de l’activité physique et de la sédentarité

Esteban. Une étude de santé sur l’environnement, la biosurveillance, l’activité physique et la nutrition, Santé publique France, 2019

INCA 3 : Évolution des habitudes et modes de consommation, de nouveaux enjeux en matière de sécurité sanitaire et de nutrition, Anses, 2017

La santé des élèves de CM2 en 2015 : un bilan contrasté selon l’origine sociale, DREES, 2017

La santé des collégiens en France/2014. Données françaises de l’enquête internationale Health Behaviour in School-aged Children (HBSC). Habitudes alimentaires, activité physique et sédentarité, Santé publique France, 2016

 

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